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Pangermoglio e Pane di Ezechiele

Con i Germogli è possibile produre dei pani senza lievito, utilizzando solo germogli di cereali e di legumi.

Il pane di germogli è una ricetta antichissima ed è possibile produrlo in casa.

The "pan bud" is produced only with sprouts of cereals (mainly grain tenero), without flour, variant with herbs and sweet variety with raisins (with no added sugar).

The Sprouting allows the enzymes in the grain to convert some of the carbohydrates and fats in vitamins, in minerals and amino acids. Questo rende il pane più ricco di proteine e fibre oltre che di carboidrati a lento assorbimento.

The bread of Ezekiel on the other hand is produced sprouts cereal and legume.
It takes its name from the book of Ezekiel in the Bible that shows the recipe.

La miscela di cereali e legumi usata per questo pane è completa dal punto di vista nutrizionale. This means that it contains all nine essential amino acids that the body can not produce on its own (and all come from plant sources). In total contains 18 between essential and non-essential amino acids.




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